牛肉炒菇做法大全家常做法 ，牛肉炒菇做法大全家常做法窍门

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本文目录

1. 蘑菇炒牛肉定食做法
2. 蘑菇牛肉正宗做法
3. 口蘑炒牛肉片的做法做法做法做法最佳吃法

蘑菇炒牛肉定食做法

第1步 、准备野生干香菇50克，大全大全香菇如硬币大小，家常家常这种香菇最适合炖肉 。窍门

第2步、牛肉牛肉多清洗几遍干香菇 ，炒菇炒菇接一盆清水把干香菇泡进去（泡好的做法做法做法做法香菇水不用倒 ，用来煮牛肉，可提前一晚上浸泡，第二天上午用） 。

第3步、牛肉500克
，用清水浸泡1个小时，期间换水2次 ，泡出血水去除肉腥味。

第4步、牛肉清洗干净切等大块状  。

第5步 、锅中放清水，牛肉块凉水下锅，加姜片
 ，料酒去腥 。

第6步、水开后煮2-3分钟 ，捞出来清洗干净控水备用。

第7步、另起锅中放入适量玉米油，加15克冰糖炒糖色。

第8步、中小火搅拌冰糖，冰糖融化
 ，出现比较多的黄色细泡泡放入牛肉。

第9步 、牛肉上色满意后关火。

第10步 、香菇和泡香菇的水一起倒入砂锅中 ，放上糖色的牛肉，姜片葱段，加山楂 ，香叶，陈皮 ，八角，花椒草果几味大料 。

第11步、再放白胡椒粉，蚝油，生抽调味（先不放盐）。

第12步 、大火煮开后转小火炖1个小时左右 。

第13步
、一个小时以后 ，汤汁减少一半 ，加适量的盐，胡萝卜块
，继续小火炖煮20-30分钟 。

第14步 、挑出配料大料  ，此时汤汁剩余三分之一，关火 ，干香菇炖牛肉制作完成。

第15步 、用菌汤来炖的香菇牛肉 ，肉里透着菌香
，香菇裹着肉汁 。香菇肉质厚实，一口一个
，美哉美哉
。

第16步、平常配米饭，锅贴玉米饼子都极其下饭 ！今天用炖好的菌菇牛肉做了简单快手的香菇牛肉面 ，好吃看得见，味道好极了 。

蘑菇牛肉正宗做法

用料:

蘑菇8个?

牛肉150克?

红辣椒半个?

青辣椒半个?

蚝油半汤匙?

鸡精适量?

盐适量?

姜2-3片?

蒜3瓣?

油适量?

腌肉料：?

胡椒粉适量?

生抽适量?

料酒适量?

鸡精适量?

盐适量?

做法:

1/8牛肉洗净切条状后加入适量的盐和鸡精、胡椒粉  、生抽、料酒拌匀腌制半小时 ，蘑菇洗净切片，红、青辣椒切丝
，蒜、姜切末备用

2/8锅中倒入适量油烧热后放入一半的姜蒜爆香

3/8放入牛肉翻炒至变色变白盛出备用

4/8另起锅倒入适量的油烧热后放入另一半姜蒜爆香

5/8放入红辣椒、青辣椒、蘑菇翻炒至断生

6/8放入炒好的牛肉，翻炒片刻

7/8加入蚝油
、鸡精、盐翻炒均匀即可关火

口蘑炒牛肉片的最佳吃法

准备需要的食材 ：蘑菇350克 、牛里脊250克、蒜头3瓣 、老姜3片 、生粉1匙 
、蚝油1匙、鸡精1小匙、盐少许、白胡椒粉1小撮
。

步骤一：在购买回来后慢慢刷洗干净，然后切成片备用 。牛肉选择牛里脊的部位，这个部位筋膜比较少。

步骤二 ：炒起来口感会更好一些，提前把牛肉片成片加入蚝油 、盐 、胡椒粉 、鸡精腌制十五分钟 。

步骤三 ：然后加入一匙生粉抓捏均匀备用 。锅热油后放入老姜爆干爆香，让人放入牛肉 。稍炒几下之后 ，放入蒜碎一起炒出香味 。

步骤四 ：最后倒入蘑菇片爆炒一会，再加入和腌制牛肉一样调味的调味料即可出锅。

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